說(shuō)起鰻魚(yú)，首先想到的是日本，一個(gè)狂熱鐘愛(ài)鰻魚(yú)的國(guó)度。

 

在日本，每年的7月30日是鰻魚(yú)節(jié)，這一天，日本的家家戶戶都吃鰻魚(yú)飯，大街上到處飄散著鰻魚(yú)的香味。

 

日本各地有數(shù)不清的“鰻魚(yú)專門(mén)店”，這些飯店門(mén)口通常都有個(gè)大大的“鰻”字，櫥窗里擺著誘人的鰻魚(yú)蓋飯。

 

店里不僅鰻魚(yú)的種類多，做法也多種多樣。

 

一到東京市中心的午餐時(shí)分，無(wú)論是打工族還是老板都常到鰻魚(yú)飯店吃飯，有錢(qián)人會(huì)吃一條“特上”，即貴的鰻魚(yú)；打工仔則會(huì)吃一條“并”，即普通鰻魚(yú)。

日本的超級(jí)市場(chǎng)里，賣(mài)魚(yú)的柜臺(tái)上，最醒目的位置放的永遠(yuǎn)都是鰻魚(yú)。家庭主婦做晚餐時(shí)，鰻魚(yú)也是她們的第一選擇。

 

鰻魚(yú)在全世界有18種，其中以日本鰻的品種最多。

 

鰻魚(yú)在地球上算得上“老古董”，它們存活了幾千萬(wàn)年，但人類對(duì)它們的了解也只不過(guò)是最近的二十幾年。

 

譬如1991年才發(fā)現(xiàn)它真正的產(chǎn)卵場(chǎng)，

 

它的性別原來(lái)最受環(huán)境因子和密度的控制，當(dāng)密度高、食物不足時(shí)會(huì)變成公魚(yú)，反之變成母魚(yú)。

 

鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富、極易消化，特別適合夏天濕氣太重或食欲不振、身體比較虛弱時(shí)食用，

 

 

別小看了烤鰻魚(yú)！

 

日本人說(shuō)：“剖三年，串八年，烤一生”顯示其中的學(xué)問(wèn)，

 

燒烤料理除了食材原料的好壞是關(guān)鍵，師傅的功夫及經(jīng)驗(yàn)也是不可或缺，

 

尤其是烤鰻魚(yú)用的秘制鰻魚(yú)汁，是以鰻魚(yú)骨加清酒熬制，看起來(lái)黑黝黝的，實(shí)際鰻魚(yú)提鮮全靠它！

 

 

 

吃鰻魚(yú)飯時(shí)，一定要有正確方法，就是鰻魚(yú)連皮、米飯一起吃，

 

讓魚(yú)皮里的油脂膠質(zhì)產(chǎn)生潤(rùn)滑作用，軟而細(xì)的魚(yú)刺吃起來(lái)就不會(huì)那么明顯，也最能吃出鰻魚(yú)飯的美味。

可見(jiàn)，日本人吃鰻魚(yú)已經(jīng)到了出神入化的地步，

 

但隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)人的消費(fèi)能力不弱于日本人，

 

我們啟能坐視好食品都被日本人占有了？

 

讓優(yōu)質(zhì)的鰻魚(yú)回歸中國(guó)人自己的餐桌上，是中國(guó)鰻魚(yú)從業(yè)人員的責(zé)任和義務(wù)。

 

 

 

東源烤鰻內(nèi)銷起航，敬請(qǐng)關(guān)注！