東源烤鰻是莆田轄區(qū)唯一有資質(zhì)出口烤鰻產(chǎn)品的企業(yè)，國內(nèi)銷售烤鰻產(chǎn)品與出口烤鰻產(chǎn)品均使用同一條生產(chǎn)線設(shè)備,按照相同工藝標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn),產(chǎn)品品質(zhì)滿足國家出入境檢驗檢疫局同線同標(biāo)同質(zhì)平臺有資質(zhì)認(rèn)證企業(yè)) 因此烤鰻產(chǎn)品品質(zhì)、衛(wèi)生有保礙。

 

東源烤鰻產(chǎn)品“好吃看得見”有以下幾個特點:

1.原料是活鰻, 吊水暫養(yǎng)24小吋以上, 經(jīng)過品管隨機(jī)抽取活鰻異味品賞合格后才能準(zhǔn)許進(jìn)行加工生產(chǎn),味道純正, 無任何異味；

2.使用進(jìn)口烤鰻專用調(diào)味醬，獨特風(fēng)味食品安全有保障；

3.在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)格控制加工流程吋間、產(chǎn)品品溫, 確保產(chǎn)品新鮮；補(bǔ)刀工序使產(chǎn)品形態(tài)平整、舒展好看；烤制工藝低火慢烤，榨出皮肉之間脂脂，再經(jīng)四道進(jìn)口烤鰻調(diào)味醬浸泡烤制，產(chǎn)品色澤金黃，味道應(yīng)具有烤鰻特有的氣味，滋味鮮美、醇厚。

4.烤制好產(chǎn)品馬上進(jìn)入速凍機(jī)（-38℃以下）凍結(jié)55分鐘, 出來產(chǎn)品品溫-18℃以下并在冷厙保存, 速凍產(chǎn)品特點組織中炭水細(xì)胞晶體保存完好, 吃起來肉質(zhì)爽嫩。